Via Viticola Sarica Niculitel - Epiphanie Feteasca Neagra

Soi de struguri: Fetească Neagră (culeasă târziu)

Conținut de alcool:  14,9%

Temperatură de servire: 14-17°C

Asocieri Gastronomice: Vânat de talie mare cu blană, brânzeturi maturate cu mucegai nobil, deserturi din ciocolată neagră cu fructe de pădure.

Fetească Neagră culeasă târziu în 2017, după cele 12 luni de măturare la barrique de prima folosință de origine franceză și mai bine de 12 luni învechit la sticlă, a devenit ceea ce noi considerăm că este revelația ce dezvăluie farmecul celui mai vechi soi românesc, Épiphanie.

Un demon cu suflet de înger și trup zămislit din pământ reavăn de la rădăcina copacului cu fructe negre. Adesea învelit în veșmânt lung de catifea coboară printre frunze și face pădurea să cânte la orga ei de lemn cald.

OLFACTIV:  Un vin  cu  arome  de  fructe  negre  de  pădure,  de  prună uscată, cu note discrete de condimente și cafea;

GUSTATIV:  Gustul  plin,  cu  tanini  fermi,  dominat  de  gemuri  care zăbovesc pe buze cu o senzație de dulce, neașteptată la un vin sec.