Prince Matei 2013

Soi de struguri: Merlot

Conținut de alcool: 14,5%

Temperatură de servire: 14-17°C

Asocieri Gastronomice: Carne roșie, vânat nobil, preparate tradiționale româneşti pe bază de carne sau alături de brânzeturi maturate.

Iconicul Prince Matei, cel mai cunoscut Merlot românesc, este un omagiu adus marelui domnitor al Țării Românești, Matei Basarab. Depășindu-l pe Ștefan cel Mare în ctitorii  bisericești (în total 46) el este cel care a reconstruit Episcopia Buzăului, cea de care se leagă istoria podgoriei din Zorești.

Parcelele  din  care  provin  strugurii  sunt  atent selecționate, oferind  condiții  naturale  optime pentru obținerea de maximă calitate. Limitarea numărului de ciorchini pe butuc care se practică pe aceste parcele, are ca rezultat un echilibru perfect între acumularea de zahăr, concentrația de arome și substanțele colorante.

Strugurii sunt atent selecționați, atât la recoltarea făcută manual, cât și pe banda de sortare, înainte de zdrobire și desciorchinare. Vinul se trage în barrique-uri de 225 sau 400 de litri de proveniență franceză, unde au loc fermentația malolactică și maturarea pentru o perioada de minim 12 luni. După această perioadă, vinul se îmbuteliază în sticle și se păstrează în pivniță aproximativ 24 de luni.

OLFACTIV:  fructe  de  pădure  (mure,  coacăze, fragi),  arome  complexe  de  piper  negru, ciocolată, cafea şi vanilie.

GUSTATIV:  sec, intens, corpolent, textură bine echilibrată de tanini dulci, astringentă delicată,
post-gust prelung.