Cunoaște-l mai bine pe Leonello Anello - Doctor în viticultură biodinamică

Când vorbim despre “biodinamică” în România puțini știu la ce se referă, iar aceia spun că este mai degrabă despre ezoterism. Cum ne-ai putea explica succint cu ce se mănâncă vastul domeniul al agriculturii biodinamice? 

PITAGORA a fost, de asemenea, un ezoteric, dar niciunul dintre noi nu este interesat de acest fapt atunci când învățăm tabla înmulțirii sau când o folosim. Biodinamica este o formă de agricultură care se justifică în rezultate. Producem cantitate și calitate superbe. Dacă încercați să o asociați cu concepte negative, ignorați o realitate obiectivă.

Când majoritatea profesioniștilor din lumea asta au înclinat spre îmbunătățirea viticulturii și vinificării moderne tu de ce ai ales calea opusă, aceea la întoarcerea la practicile “vechi”? 

Majoritatea profesioniștilor încearcă să dea un sens propriei activități profesionale, dominată de chimie de sinteză, folosind termeni precum viticultură sustenabilă și viticultura de precizie. Biodinamica modernă este cel mai complex și fascinant mod de a avea o agricultură capabilă să hrănească omul, menținându-l sănătos fizic, intelectual și spiritual.
 

Cum ai defini cele trei vinuri Pătrar? Care este preferatul tău? 

Trei ipostaze a strugurilor pentru simțurile noastre; fiecare este individual și nu intră în competiție unul cu celălalt.

Care crezi că este raportul de forță între vie și om? Cine pe cine domină? 

Omul nu poate domina natura plantelor sau pe cea a universului; poate aspira să interacționeze cu el, respectându-l și având în principal umilința de a se strădui să-l înțeleagă dincolo de ideile dominate de epoca în care trăiește.

Cum găsești România viti-vinicolă? 

Un potențial imens, dar practic așezat pe concepte din anii '70.

Ce te-a frapat cel mai tare când ai ajuns aici? Ce amintire ti-a rămas cea mai dragă? 

Am văzut terenuri propice practicilor agricole și viticole în armonie cu natura. Am văzut locuri ideale pentru dezvoltarea agriculturii organice. Oamenii pe care i-am cunoscut în originalitatea și geniul lor mi-au îmbogățit experiența.

Care dintre soiurile de struguri locale se potrivește cel mai bine cu personalitatea ta? 

În aceste plaiuri, fiecare viță cultivată, atât autohtonă, cât și internațională, dacă este cultivată și vinificată în biodinamică, este un original și nu o copie a altor terroir-uri. Acest lucru se poate face numai prin practica biodinamică.