Evadare în Dealu Mare
Așa cum ne propunem săptămânal pe desprevin.ro, evadăm, cel puțin virtual, în lumea frumoasă a vinului românesc. Ancorați în această lume sunt și cei treisprezece producători de top din Dealu Mare, care, prin Asociația Dealu Mare și-au propus un obiectiv nobil: să aducă cât mai mulți iubitori aproape de vinurile și viile lor.
La finalul anului 2019, crame cu recunoaștere și cu experiență din regiunea viticolă Dealu Mare s-au unit în jurul unei idei: aceea de a-și autoimpune creșterea exigențelor calitative de producție, cu scopul de a promova mai bine specificul acestei zone.
Fondatorii inițiativei au început consultări reciproce pentru identificarea altor aspecte care pot fi îmbunătățite la nivelul întregii regiuni, urmând să fie propuse autorităților pentru constituirea unui nou caiet de sarcini al vinurilor cu Denumire de Origine Controlată Dealu Mare.
Licorna WineHouse este unul dintre fondatorii proiectului și susținător înfocat al unui nou sistem de garantare a calității vinurilor premium din zonă: DM Garantat (Dealu Mare Garantat), un soi de DOCG local.
Noul set de valori asumat voluntar este următorul:
- vinurile să conțină soiul Fetească Neagră în proporție de cel puțin 25%;
- vinurile să fie din strugurii parcelelor selecționate și declarate în avans, unde vârsta plantației este de cel puțin șapte ani;
- vinurile să provină din parcele unde producția de struguri la hectar a fost redusă voluntar față de prevederile legale în vigoare;
- vinurile să facă obiectul unei comisii de supraveghere și control constituită de către inițiatori în acest scop.
A fost creat și un însemn grafic special ce va fi amplasat pe sticlele care îndeplinesc criteriile menționate mai sus – este vorba de emblema discoidală cu mențiunea “DM Garantat”.
De la aceste criterii pornește un nou vin, un asamblaj din minimum 50% Fetească Neagră, alături de Cabernet Sauvignon și Merlot, un vin emblemă al inițiativei.
Vara aceasta, sub umbrela “Evadare în Dealu Mare“, cramele își deschid larg porțile pentru turiștii curioși despre cum se face vinul și ce se ascunde în butoaiele cramelor.
Când ajungi la Licorna vei degusta vinurile medaliate la diverse concursuri internaționale și cu siguranță vei auzi povești despre noile vinuri: proiectul ANNO 5 – o serie de vinuri ce va apărea o dată la 5 ani sau despre IDEALIST – vinurile scoase la momentul ideal decis de vinificator (primul este SAUVIGNON BLANC 2019, ce se va lansa în curând).
Până când ajungi în Dealu Mare, îți punem la dispoziție în această săptămână selecțiile noastre de vinuri marca Licorna WineHouse și te încurajăm ca în fiecare zi să te bucuri și mai mult de vinuri!
